Recepten van gerechten

Varkensribbetjes in de oven met aardappelen: een recept met foto's

Varkensribbetjes in de oven met aardappelen - een gerecht dat zowel voor het diner als voor de feestelijke tafel kan worden bereid. Het vlees wordt sappig, met een mooie rossige korst, en naar smaak lijkt het erg op kebab. Het lichte aroma van knoflook en Provençaalse kruiden vult de smaak van het gerecht succesvol aan, en de karamelkorst verhoogt de eetlust met het uiterlijk en het is heel eenvoudig om het gerecht volgens een duidelijk stapsgewijs recept te bereiden.

Voor het braden in de oven zijn ideale varkensribben met kraakbeen, die uiterst smakelijk, sappig en krokant blijken te zijn. Grotere ribben zijn ook niet minder smakelijk met dit recept - de kooktechnologie blijft exact hetzelfde, maar de baktijd in de oven moet worden verhoogd tot 25 minuten.

Zie ook: frietjes gebakken in de oven (zonder boter): een recept met foto's.

Ingrediënten voor het bereiden van varkensribbetjes in de oven met aardappelen:

  • varkensribben - 700 g;
  • knoflook - 2 tanden;
  • zout - 1 theelepel;
  • een mengsel van gemalen paprika's - 3 chips;
  • een mengsel van Provençaalse kruiden - 3 chips;
  • ketchup - 1 el. l.;
  • honing - 0,5 el;
  • plantaardige olie - 0,5 eetl.

Koken varkensribbetjes in de oven met aardappelen

Was de varkensribben in koud water en verwijder overtollig vocht met een papieren handdoek. Snijd het vlees in porties langs de ribben.

Voeg zout, peper, een mengsel van Provençaalse kruiden en knoflook toe, gepasseerd door een pers. Indien gewenst kunnen andere kruiden naar smaak worden toegevoegd aan de marinade voor vlees, evenals een beetje sojasaus (verminder in dit geval de hoeveelheid zout). Specerijen gekruid met specerijen worden overgelaten aan marineren bij kamertemperatuur gedurende 30 minuten, bedekt de bovenkant met voedselfilm zodat het vlees niet verwelkt.

Bak de gemarineerde varkensribben aan beide kanten tot een zelfverzekerde gouden korst in een hete, gloeiende koekenpan ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Het is het beste om te bakken in een pan met een dikke bodem, die perfect de hitte houdt.

In een kleine kom combineren we honing en ketchup. In plaats van ketchup kun je elke andere hete saus gebruiken, of gewoon 1 eetlepel tomatenpuree in 100 ml water verdunnen en een paar chilipepers toevoegen.

Rooster het vlees uitgespreid op een bakplaat of in de vorm van gevoerd met folie. Van boven smeren we de ribben royaal in met een mengsel van saus en honing, zodat een mooie korst ontstaat tijdens het bakproces.