Recepten van gerechten

Heerlijk aperitief van gebakken aubergine: een recept met foto's

Auberginebroodjes met wortelen - koud aperitief, dat vrij snel wordt bereid met de meest betaalbare ingrediënten, vooral in het seizoen van verse groenten. Geurige auberginebroodjes versieren elke vakantietafel, vullen uw zelfgemaakte lunch of diner aan. Het is handig om ze mee te nemen naar een picknick als een hartige en smakelijke snack die meteen wegvliegt. Bereid broodjes voor op een eenvoudig recept met een foto, ze zullen vooral relevant zijn als u een vegetariër bent of vast.

Zie ook: Feestelijke pauwstaartvoorgerecht: een recept met foto's.

Essentiële ingrediënten voor het maken van aubergine rollen met wortels:

  • Aubergine 350 g
  • Zout naar smaak
  • Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Plantaardige olie
  • vulling:
  • Wortelen 150g
  • Peterselie 20 g
  • 3-5 teentjes knoflook
  • Mayonaise naar smaak

Een heerlijke snack van gebakken aubergine koken

Om te koken, hebben we verse aubergines van goede kwaliteit nodig. Ze mogen niet zacht zijn. Het is raadzaam om groenten van uniforme vorm te gebruiken, zodat ze gemakkelijk te snijden zijn. Spoel de blauwe af met stromend water, dep ze droog met een handdoek. Knip de staarten aan beide kanten af. Bewapen jezelf met een scherp mes en snij in dunne plakjes over de hele lengte van de groente. Breng een beetje op smaak met peper en zout. Bereid een bakplaat voor met bakpapier. Vet licht in met plantaardige olie. Leg de auberginetongen. Strooi er bovenop plantaardige olie. Verwarm de oven voor op 190-200 graden. Stuur de aubergines 15-20 minuten in de oven tot ze zacht zijn, zodat het eindresultaat eenvoudig is om de plakjes in een rietje te snijden.

En laten we nu wortelvullingen doen. Neem wortels, schil en spoel af. Verpletter op een middelgrote rasp. Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan. Voeg de geraspte wortels toe en bak op een middelhoog vuur tot het zacht is. Laat de geroosterde wortel een beetje afkoelen.

Van de greens neem peterselie, dille, basilicum, selderij, koriander of gewoon een klein beetje. Afspoelen, droogdeppen, fijn hakken. Voeg toe aan wortels.

Pel de knoflooktenen. Spring door de knoflookpers. Voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Breng de vulling op smaak met zout en gemalen zwarte peper en meng goed.

Aubergine plakjes smeren met een dunne laag mayonaise of mix zure room en mayonaise.

Verspreid de wortelvulling erover. Druk lichtjes naar beneden met een vork zodat de vulling zich aan de mayonaiselaag hecht.

Wikkel in rollen.