Recepten van gerechten

Georgische bieten pkhali: recept met foto's

Sinds onze tijd als student is er een vriend verschenen - Sergili. Hij is Georgisch volgens nationaliteit, maar we veranderden snel van koers naar een meer bekende Seryoga en vergaten soms zelfs zijn zuidelijke wortels, omdat hij uiterlijk niet veel verschilde van ons (zijn moeder had een polka en blijkbaar namen haar verschijningsgenen het over ). Dus mijn man en ik dachten van wel, totdat we hem onverwacht kwamen opzoeken.

Ik herinner me dat het al koud was in de herfst, we liepen in het park (ja, er waren momenten dat je niet voor het beeldscherm van de laptop zat dag na dag, maar geniet van het leven van het banale handcontact met je geliefde). Ik verzamelde bladeren van bomen die uit de bomen vielen voor de volgende ikebana, en de toekomstige echtgenoot volgde mijn bewegingen met onopvallende minnaarsogen ... maar plotseling verzamelden zich wolken in de lucht, die dreigden uit te breken in een echte storm. Omdat we dicht bij het studentenhostel waren, herinnerden we Seryoga's laatste uitnodiging om binnen te komen en faalden om er misbruik van te maken. We bereikten snel het noodzakelijke gebouw (ik denk dat druppeltjes van het begin dit proces regenen aanzienlijk versneld hebben), we kwamen het controlepunt tegen. Na het passeren van de post en het neerschrijven van bijna al onze gegevens in het tijdschrift, dat de tante, die we bedreigden, ons daar bracht, hebben we niet op de lift gewacht en zijn we naar de 3e verdieping gerend. Omdat we snel de juiste kamer hadden gevonden, waren we heel blij en vonden een medestudent thuis. En toen begon het meest interessante: in plaats van Seryoga, die we bijna een jaar hadden gekend, verscheen Sergili voor ons. Ja, ja, vanaf die minuut is dit precies hetzelfde. Met een ongelooflijke snelheid zette hij de tafel op met gerechten en lekkernijen die ik voor het eerst in mijn leven niet zag, en ik ben zelfs op de foto's in mijn moeders favoriete boek 'Over gezond en gezond eten' in de sectie 'Feestdagen en banketten'. niet gezien. Verbijsterd door wat hij zag, zaten we als gedempte hazen en wachtten op wat er daarna zou gebeuren. Maar Sergili stopte niet alles: rode wijn in glazen gieten, hij zong plotseling een lied zo mooi dat we er de rest van ons leven verliefd op werden. Ik zal je niet vertellen hoe lang hij voor ons heeft gezorgd, ik kan maar één ding zeggen: de avond was onvergetelijk. Vanaf die avond werd Sergili voor ons een heel aardig en intiem persoon. En nu, vrij zeldzaam (vanwege de afstand tussen onze landen, en frequente binnenlandse problemen), herinneren we ons altijd die eerste ontmoeting van ons, toen we niet alleen medeleerling Seryoga ontdekten, maar Sergili ontmoetten .

Zie ook: Salade "Pomegranate Bracelet" met kip (zonder bieten): een recept met foto's.

Geen van hun feesten gaat zonder pkhali van bieten in het Georgisch. Het kan de belangrijkste groente veranderen: het kan bieten, wortels, uien, aardappelen, maïs of andere zijn, maar de aanwezigheid van kruiden, granaatappelpitjes, wijnazijn en walnoten is altijd het belangrijkste.

Probeer het en maak een smakelijk, pittig en zeer geurig tussendoortje in ons stapsgewijs recept met een foto. Het duurt ongeveer 1 uur (afhankelijk van de groente waaruit het gerecht wordt bereid). Het recept is bedoeld voor 5-7 porties.

Ingrediënten voor Georgische pkhali-bieten:

  • bieten - 1 st.,
  • wortel - ½ stuks.,
  • walnoten - 1/3 kop,
  • wijnazijn - 1 theelepel
  • granaatappel zaden - 2 eetlepels
  • koriander - 1-2 takjes,
  • rode peper - ¼ stuks,
  • knoflook - 2 kruidnagels,
  • hop-sunelikruiden - ¼ tl
  • specerijen "voor satsivi" - ¼ tsp
  • rode peper - ¼ theelepel
  • zout naar smaak
  • olijfolie - 1 eetl

Voor "phali with carrots":

  • wortelen - 1 st.,
  • walnoten - 1/3 kop,
  • wijnazijn - 1 theelepel
  • granaatappel zaden - 2 eetlepels
  • koriander - 1-2 takjes,
  • rode peper - ¼ stuks,
  • knoflook - 2 kruidnagels,
  • hop-sunelikruiden - ¼ tl
  • specerijen "voor satsivi" - ¼ tsp
  • rode peper - ¼ theelepel
  • zout naar smaak
  • olijfolie - 1 eetl

Recept voor het koken van pkhali uit suikerbieten in het Georgisch

Eerst moet je de bieten en de wortels koken.

Neem hiervoor twee pannen apart, plaats de groenten en vul ze met water aan de bovenkant. Zout, giet een lepel olijfolie en in brand gestoken. Breng aan de kook en kook tot het zacht is gedurende 25 minuten / 1 uur op laag vuur (wortels / bieten). Schenk na de ingestelde tijd het kokende water en giet de gekookte groenten gedurende 5-10 minuten met koud water.

Samen is het niet nodig om te koken, anders zal de wortel een felle rode kleur krijgen.

Producten die nodig zijn voor de bereiding van het recept phali met bieten en wortelen. Maak eerst pkhali met bieten. Gekookte bieten in kleine stukjes gesneden.

We voegen walnotenpitten toe aan bieten.

Giet wijnazijn en fijngehakte koriander.

Vul de kruiden op: hop-suneli, "voor satsivi", rode gemalen peper, zout, knoflook (snipper met behulp van een knoflookpers), hete rode peper (verwijder de zaadjes en steel).

Om het gemakkelijker te maken om ballen (pkhali) aan het einde van een serveerschaal te vormen, voeg je gekookte wortelhelft toe. Je kunt het zonder doen, maar dan is de consistentie een beetje waterig en zal het nodig zijn om phali in een sausgerecht te serveren of onmiddellijk op bruschetta of brood te smeren.

We malen producten in een stationaire of immersie-menger om een ​​homogene consistentie te verkrijgen.

Om pkhali met wortels te maken, voeren we dezelfde stappen uit als bij het koken van pkhali met bieten, waarbij we ons houden aan de bijbehorende receptkaart.

We vormen geportioneerde ballen van gekookte wortel en bietengehakt.

Breng bovenop elke bal een paar granaatappelpitjes.

Pkhali met wortels en bieten - klaar!