Recepten van gerechten

Tomaten voor de winter met citroenzuur (zonder sterilisatie)

Pin
Send
Share
Send
Send


Tomaten die op deze manier zijn geoogst, hebben een kenmerkende smaak en aroma, en ze kunnen ook aan kinderen worden gegeven, omdat ze worden geconserveerd zonder het gebruik van azijn. Opgemerkt moet worden dat tomaten voor de winter met citroenzuur een zeer delicaat aroma en een zeer specifieke smaak hebben. Dit wordt bereikt door de toevoeging van kruiden zoals kruidnagel, knoflook en laurierblaadjes.

Zie ook: in de zon gedroogde tomaten voor de winter in de oven: een recept met foto's.

De technologie van het inblikken is eenvoudig en een stapsgewijs recept met een foto kost niet veel moeite. In dit recept wordt de methode van dubbele vulling gebruikt, het maakt het mogelijk de gewenste smaak en textuur van de vrucht te bereiken zonder het sterilisatieproces te gebruiken.

Het is ook vermeldenswaard dat dergelijke tomaten, in tegenstelling tot traditionele formuleringen, worden gebeitst met de toevoeging van citroenzuur, en niet met tafelazijn. Dit heeft een grote invloed op de smaak van tomaten: ze worden malser en geuriger.

Ingrediënten voor de bereiding van tomaten met citroenzuur voor de winter:

  • fruit van tomaten (met een dichte schil)
  • knoflook
  • laurierbladen

Op een pot van 1 liter:

  • gedroogde kruidnagels - 1 st.
  • Piment - 4-5 st.
  • water - 500 ml
  • suiker - 1,5 eetl.
  • citroenzuur - 0,5 tl
  • grof zout - 1 tl
  • 1-2 peterselie-peterselie

Koken tomaat met citroenzuur voor de winter:

Doe de kruiden in de goed gewassen potten (laurierblaadjes, peperkorrels, knoflook) en gewassen groente.

Droog geselecteerde vruchten af ​​en veeg ze af om ze te bewaren. Het is beter om tomaten van dezelfde kleine grootte te nemen met een dichte huid en vlezige pulp. We zetten de tomaten en schudden de potten zachtjes om de vruchten beter te kunnen stampen.

Nu gieten we kokend water in elke pot (in een hoeveelheid van 500 ml per blik van 1 liter) en na 15 minuten gieten we het in een pan.

Bak marinade, voeg suiker, zout en citroenzuur toe.

Giet water uit de pot en kook gedurende 2 minuten.

Bekijk de video: Tomaten im Winter: Aus Gewächshäusern in Franken. Unser Land. BR Fernsehen (Juli- 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send