Recepten van gerechten

Kruisbessaus voor vlees met knoflook: een recept met foto's

Vandaag bereiden we een heldere zoetzure kruisbessensaus voor vlees met knoflook. Een speciale toevoeging is een halfdroge rode wijn, het is ideaal voor deze saus. Voeg ook wat specerijen, naaldzwam, geurige tijm, een beetje paprikapoeder en hop-suneli toe. De consistentie van de saus is vrij dik en het ziet er aangenaam donkerroze van kleur uit.

Zie ook: Granaatappelsaus: recept met foto's.

De op kruisbessen gebaseerde saus is eenvoudig en het zal gemakkelijk zijn als je het stapsgewijze recept volgt. Maar je kunt experimenteren door verschillende bessen toe te voegen. Het zal bijvoorbeeld smakelijk zijn als je de kruisbes vervangt door zwarte of rode aalbessen. Wat betreft kruiden, voeg gerust uw favorieten toe. De saus is perfect voor vet vlees. Shish kebab, gebakken ham, biefstuk, al deze vleesproducten zullen prachtig worden aangevuld door onze saus en zullen het gemakkelijker te verteren maken.

Lijst met producten voor kruisbessen-vleessaus met knoflook:

  • kruisbes rood - 270-280 g;
  • paarse zoete ui - ½ deel;
  • uien - ½ deel;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • halfdroge rode wijn - 0,5 l;
  • rozemarijn, tijm, paprika, hop-suneli;
  • plantaardige olie;
  • zout - 1 snuifje;
  • suiker - 35-40 g


Het proces van het maken van kruisbessaus voor vlees met knoflook

Paars en uien schoon en droog. Snijd de bollen in dunne halve ringen.

Leg ze in een verwarmde pan en giet van tevoren een paar reepjes geurloze plantaardige olie in. Stoom de uien gedurende de eerste drie minuten, verhoog dan het vuur, bak tot het bruin worden begint.

Als de bessen van de kruisbessen bevroren zijn, haal ze dan aan de vooravond uit de vriezer en laat ze 8-9 uur ontdooien op de plank van de koelkast. Als de bessen vers zijn, spoel ze af en droog ze, vouw de verwende uit. Dus, zet de kruisbes op de gefrituurde ui, voeg de gehakte knoflookplaten toe.

Giet een halve liter rode halfdroge wijn in en droge wijn doet het ook.

Giet nu een snuifje geselecteerde specerijen in de pan, voeg een beetje zout toe. Kook alles gedurende een paar minuten op hoog vuur om de alcohol te laten verdampen. Draai het vuur lager en laat de saus 7-8 minuten sudderen.

Maal de bessen door een fijne zeef, schil moet blijven, maar giet het resulterende sap in een pan.

Voeg kristalsuiker toe, stuur de pan naar de kachel, kook de saus ongeveer 5-6 minuten tot hij begint te verdikken.

Laat de saus volledig afkoelen, serveer hem op de tafel.